本帖最后由 文韵 于 2017-12-3 21:26 编辑
看起来像水，尝起来辣嘴，喝下去闹鬼，走起来绊腿，半夜里找水，醒过来后悔。这就是酒的魅力。 中国的酒可是在历史中窖藏四千多年了，晋人江统在其《酒法》一文中说：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。仪狄与夏禹同一时代， 传说杜康为夏第六代国君，以秫作料，汲用泉水而成酒，从而开创了米酒的先河。 据说杜康造酒好久没成，很是着急。一天夜里，一位鹤发童颜的老人飘然入梦，对他说：“水为源，粮为料，第九天酉时，寻三人，各取一滴血加入，即成。”杜康醒后照作。在第九天的酉时到路边寻找三人。先遇一书生，杜康说明来意，书生欣然允诺，割破手指滴血入酒器；接着，遇上一将军，他迅速取到第二滴血；此时，酉时将尽，一傻乎乎的乞丐走来，杜康反复说明他就是摇头。杜康按住他，强行取到了第三滴血。饮料起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作了“酒”，又因第九天做成，念成酒（九）。 一千年以前，古人喝不到高度白酒，他们以喝黄酒为主。黄酒唯中国独有，度数十几度。别以为李白喝酒牛，他喝的是不太多， 斗酒也不超十瓶啤酒。著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、大连黄酒等。绍兴酒，即墨酒等富有故事。春秋霸主中，越王勾践为鼓励将士作战，曾把绍兴酒倒入河中供将士饮用，最后打败夫差。绍兴老酒也出了名。战国时，即墨百姓用即墨老酒犒劳将士，鼓舞士气，助田单以火牛阵大破了燕军。现在，即墨老酒沉沦了，在国际国内市场声名远扬的还是绍兴酒。那酒什么味道，香糯淳厚，只一口，就勾心拉肺了。产自山东兰陵的美酒因诗仙李白的一首《客中行》：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”而闻名于世。兰陵酒也是黄酒。 中国白酒也举世闻名，白酒起源相对较晚，较为一致的说法是从宋代开始的。白酒中名声最大的当数茅台酒。曾有人赞它“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。”作为国酒，它被列为世界三大名酒之一，这是凿凿可据的事实。 喝酒还是要讲究点时节、个人情况以及外部环境好。一位名人说：“清饮宜舒，放饮宜雅，病饮宜少，愁饮宜醉，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。”我喜欢两个时节，在春花明月下，那种“花落一杯酒，月明千里心”的诗意溢出，酒杯之外，人是风流倜傥的，心是流浪洒脱的；在北风萧萧，雪花飘飘的日子里，我向往“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的环境里，三两个知心好友轻斟慢饮，边赏雪边吐酒气边说心里话，心与心的距离那么近，情与情之间那么暖，身似乎在片片雪花里轻轻地飘，那似乎是一种大千世界里最美的事。此外，面对美酒，我也喜欢以酒品人，你是什么人，你就怎么喝酒。 论功用来说，1600年前的中国古人给出三个答案：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。当然，酒不仅这三条作用，起码还得有：酒以成欢，酒以忘忧，酒以抒情，酒以壮胆。 美酒虽好，不要贪杯。自纣王酒池肉林之后，这杯中之物，被视为两双刃剑。周以《酒诰》的形式禁酒，后世各朝也常常效仿，皆因纵酒乱性误事者大有人在。对咱凡人，酒驾入刑，也是一道紧箍咒，还是不要学刘伶醉酒的好。
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