|
|
| | □刘振广
早先，邻家大伯开馒头房，因此备下一座磨坊。
磨坊设在大伯家西厢房，占用两间屋。一盘青石磨，安在朱红颜色的杜木磨盘上，干净、结实。上边的石磨扇侧面，抠了两个孔，楔进两根木橛，把磨杆摽牢。磨杆上拴一具驴套，套上毛驴就拉得磨扇嗡嗡转。磨顶放着一个大罗圈儿，保障堆放上去的粮食不撒落。毛驴拉动上边的磨扇，粮食就顺着插了箭杆儿（高粱长穗的部分）的磨眼儿，淋淋不断地往下流注到两扇磨扇间。控制粮食流注快慢和多少的机关就是磨眼里的箭杆儿，想快想多时少插几根，想慢想少时就多插几根。上下两扇石磨相摩擦的工作部分，錾出纹理，锋利如牙齿。靠着磨扇的重量和纹理的“咀嚼”，石磨把粮食碾压得粉碎。粉碎了的粮食雪花般落到磨盘上，磨磨人不停地用簸箕打扫下来，到一旁的大笸箩里去筛，再把粗的颗粒倒回磨顶上。如此循环往复，粮食就磨成了齑粉。
进入腊月，到了农闲时节，便很少再有人家买馒头。邻家大伯的馒头买卖进入淡季，便不再做。这时他家不再磨面了，众乡亲就来借用他家的磨坊。借用磨坊需要提前预定，邻家大伯为此专门预备了一个小本本，按先来后到，挨家逐户一一登记清楚。到了谁家预约的时间，谁家就牵着自家的毛驴（没有毛驴的到亲朋好友家借）到磨坊来磨面。邻家大伯不收费，但乡亲们都不落忍白用他家的石磨，多少都要有所馈赠。或一升半角的白面，或少许土特产，略表心意。邻家大伯很知足，他不在乎谁家给的东西多少，在乎的是乡里乡亲之间的情分，在乎的是每天收获的驴粪——他家种地从不到外边买粪，年年庄稼都长得很好，原因就在于他家一个冬天能攒好多驴粪。
到了预定使用磨坊的日子，家家都当大事情来做。那一天当家主妇是一定要唱主角的，还要带上一二配角——她的公婆、男人或者大孩子。一般是主妇看磨，帮手筛罗子。所谓罗子，是一种以薄柳木板弯成圆形、底下镶了用马尾、铁丝、铜丝编织成的罗底的筛面工具。罗底有稀有密，根据加工的粮食品种选择。比如加工小麦面粉，就用细罗子；加工玉米面、豆面，就用粗罗子。放一个龟背大圆笸箩，或者椭圆形腰子笸箩，在笸箩里再放上罗床（一种支起罗子的木支架），来回拉动磕碰，各样面粉就筛出来了。面粉大部分落在笸箩里，也有的飞尘飘落到人们的头上身上，飘落到磨房的房顶和墙壁上。磨房顶密麻麻挂满了白乎乎的尘吊，磨面人一个个都成了“白毛女”。特别是加工白薯干时，面粉轻飘，呛得人简直有些出不来气。
磨房磨面很辛苦。在那天寒地冻的季节，手脚冻伤的人不在少数。因为庄里人家多，有些订不到白天的人家只能订夜晚，北风呼啸，滴水成冰，其苦其累可想而知。
邻家大伯的磨坊，是从那年村里通了电、建起米面加工厂，日渐走向衰落的。但在磨房里劳作的情形，却深深印在了我的心里。现在，连村里曾经红火一时的米面加工厂也被淘汰，人们吃面直接到超市买回家，想吃多细、多精的都有，生活实在是太方便、太轻省、太幸福了。
|
|
|
|
