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饺子的发明人

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陋室一翁 发表于 2018-2-11 08:02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                              饺子的发明人

                                               陋室一翁

    饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。
    饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
    张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
    张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
    张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
    张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
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野渡 发表于 2018-2-11 08:46:35 来自手机 | 显示全部楼层
人有传记,物有传奇。饺子也是有历史滴!
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晓风秋色 发表于 2018-2-11 08:55:05 | 显示全部楼层
拜读,原来饺子的来历是这样的。
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阿冰 发表于 2018-2-11 08:57:39 | 显示全部楼层
原来如彼,原来如彼。我们的衣食住行里积淀着太多的历史,大家都可以找找
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枯草叶 发表于 2018-2-11 12:16:01 来自手机 | 显示全部楼层
读了才知道
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水之湄 发表于 2018-2-12 08:27:54 来自手机 | 显示全部楼层
博大精深的老人,啥都知道!叔,过年好!
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陋室一翁  楼主| 发表于 2018-2-14 05:19:26 | 显示全部楼层
水之湄 发表于 2018-2-12 08:27
博大精深的老人,啥都知道!叔,过年好!

谢谢水汶,祝春节快乐幸福!
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