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炸年糕-年味永不消失的记忆

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枯草叶 发表于 2019-2-5 13:30:27 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 枯草叶 于 2019-2-7 12:22 编辑


过了二十三,越来越浓的年味弥漫了整座小城。不说那城里由内而外充斥的满街喜气,单说铜锣湾那漂亮的大红灯笼已经亮瞎了你的双眸。这不,铜锣湾又举办了‘绿色田园杯’包油炸糕示范表演。参加的人有不少。我忽然看见里面有一个看起来十多岁小姑娘。瞅见她。我不禁陷入了久久的沉思。

   记得我小的时候。年关将至,过了小年,父母就开始为炸油糕做准备。前一天大家都被叫着去砸碾。砸的是粘高粱米。这样的米据说可以把油糕软软糯糯的特性给包出来。(不过我始终觉得粘稻米做出的要好吃多了)。等把高粱面砸好。母亲把要炸的油糕面都放在一个大盆里。这个盆当然是洗衣服的大盆。绿色的,到今天我依然记得。把洗衣服的大盆洗干净。母亲便把弄得不凉不热的温水倒在面上。使劲搋。一大盆面就此和好。盖上一块白布。等到第二天开始使用。
   第二天,照样不能睡懒觉,还有更加忙绿的事情。母亲早早的做了饭。叫大家吃完,于是她开始烀豆馅。我们便被分散到左邻右舍。什么三婶子四大妈家去借簸箕。拿回家用水刷净,晾在外边,过一会装油糕使。这时母亲的豆馅已经出锅了。那胖胖的红小豆一个个都张开了笑脸。于是母亲使用饭铲在大锅里反复挤压,揉搓,豆馅已经变成了豆沙形状。那时的人们为了省下挎兜的两角钱,只放糖精,可那东西放的多了,苦甜苦甜的,母亲是断然不会这样做的,因此她一次次的尝试着,直到把豆拌得绝对正好。我和小弟最小。当然被分配了攥豆馅的工作。在这一环节中,我和弟弟经常趁母亲和父亲不注意偷偷地吃上两口,然后再攥。快到中午的时候,油糕做好了,你看看那一排排,一行行的油糕,都如同将要出征的战士,一个个在簸箕里,或桌面上做好了准备。
   母亲这时抱来一抱棉花秸秆,点着作为燃料(别的东西起火都没有棉花杆好用)这时父亲都是取看锅的角色。看着那红红的火苗温柔的舔着锅底,我们馋的就在一旁看着。可看着一大锅油老也热不了,我和弟弟心急。决定到院子里玩孙悟空三打白骨精的游戏。一直玩到院子里酱缸,柴草都飞上了天。大小东西霹雳巴拉倒了一地。这时父亲佯怒道:“小兔崽子,你们等着我抽出手来,看我不打死你们。”然后他又看锅忙他的了。可时到今日,父亲的手依然没有落下。他已经去了天堂。一会儿。年糕出炉了,我们姐弟几个在父亲“别到外边吃,小心呛风”的忠告声中大吃特吃。等母亲炸完油糕,又用炉钩子从一大缸酸菜缸里捞出来一颗,撒上蒜末,在没有刷的油锅里细细的切上半大盆。构成一顿美味时,我们都已经拍着滚圆滚圆的肚皮——饱了。

  “好,大家都准备好了吗?”

   “准备好了。”一阵震耳的喊声把我拉回到现实当中。只见参赛的一个个选手都佩戴套袖,围裙,帽子,口罩屹立在面和豆沙前面。小勺和小铲上下翻飞,不分上下。经过六分钟的比试,终于决出了一位大神级人物。他用时六分钟。共包24个,且形状为中间厚,周边薄的飞碟型直径五至七厘米。油糕做完。下面该是炸制的时候了。主办方已经找好了常炸油糕的餐车,给人们现炸,吃着刚从锅里捞出的油糕,说实话,我从结婚一直到现在一直没有这样欢腾的气氛。吃着热热乎乎的油糕,听着周围人会心的笑声。我仿佛又回到了以前,每次炸油糕的时代……




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野渡 发表于 2019-2-5 14:25:30 来自手机 | 显示全部楼层
不错,是忒有年味!
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晓风秋色 发表于 2019-2-5 15:06:51 | 显示全部楼层
好像回到了童年。
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枯草叶  楼主| 发表于 2019-2-6 08:07:48 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 枯草叶 于 2019-2-6 08:09 编辑
野渡 发表于 2019-2-5 14:25
不错,是忒有年味!


谢谢大哥。
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枯草叶  楼主| 发表于 2019-2-6 08:08:13 来自手机 | 显示全部楼层
晓风秋色 发表于 2019-2-5 15:06
好像回到了童年。

谢谢姐姐。
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阿冰 发表于 2019-2-7 11:47:47 | 显示全部楼层
写出了儿时炸糕的回忆,真实有味。草叶还要注意错字“揣面——搋面”,戗风,呛风“父亲都是取看过的角色”——“父亲都起看锅的角色”,这些错字以外还有,草叶再细看看
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枯草叶  楼主| 发表于 2019-2-7 12:01:17 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢大哥。
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枯草叶  楼主| 发表于 2019-2-12 09:43:30 来自手机 | 显示全部楼层
我想,每家都有炸年糕的记忆吧
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丫丫 发表于 2019-2-12 10:47:24 | 显示全部楼层
炸糕让人勾起童年的回忆,我也想起了小时候作炸糕的日子。
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枯草叶  楼主| 发表于 2019-2-12 11:15:58 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢丫丫老师
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